Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 819

• 1 банка рыбных консервов (любых, кроме шпрот в масле)
• 1 стакан риса
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 ст.л. муки
• растительное масло
• соль, молотый перец

1. Рис отварить, дать ему остыть.
2. Картофель очистить, сварить и мелко порезать.
3. Лук очистить и также мелко порезать.
4. Все компоненты смешать, добавить размятую вилкой рыбу, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
5. Сформировать котлетки, обвалять их в муке и пожарить на масле.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 878

• 1 банка консервированных сардин в масле
• 2-3 небольшие картофелины
• ½ луковицы
• 1 яйцо
• 1-2 ст.л. муки
• соль
• подсолнечное масло
• зелень

1. Размять вилкой рыбу, удалить кости.
2. Натереть на мелкой тёрке сырой картофель и положить в миску с рыбой.
3. Добавить мелко нарезанный лук, сырое яйцо, муку и соль.
4. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их в муке и пожарить с обеих сторон на подсолнечном масле, закрыв сковороду крышкой.
5. Выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 838

• 1 банка рыбных консервов в масле (сардины или сельдь)
• 1 стакан варёного риса
• 1 яйцо
• соль, перец
• 3 ст.л. муки
• растительное масло для жарки

1. Рыбные консервы выложить в миску и размять вилкой. Добавить рис, сырое яйцо, перец, всё тщательно перемешать (лучше руками) до однородной массы.
2. Слепить 10-12 котлеток, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.
3. Подавать в горячем или холодном виде с картофельным пюре.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 763

• 200 г шампиньонов
• свежий карп на 1 кг
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 ст.л. майонеза
• соль, перец белый молотый

1. Рыбу почистить, голову не отрезать, брюшко не вспарывать. Уложить на разделочную доску спинкой к себе, затем сделать разрез вдоль головы и позвоночника, чтобы рыба полностью раскрылась. Вынуть внутренности, обмыть карпа, промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить внутри и снаружи.
2. Грибы, помидоры и лук порезать. Грибы и лук обжарить до золотистого цвета, посолить.
3. Начинку аккуратно переложить в рыбу, поверх уложить нарезанные помидоры, смазать майонезом, прикрыв начинку.
4. Духовку разогреть заранее до 250*.
5. Противень укрыть фольгой, смазать её маслом. Уложить карпа и поставить в духовку. Готовить около 50 мин.
6. Это блюдо лучше есть тёплым, но не горячим. В качестве гарнира следует отварить рис.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 758

1. Взять крупного карпа, хорошо очистить, посолить и поперчить.
2. Нарезать кружочками 3 луковицы и поджарить с ½ стакана растительного масла. Прибавить 1 ст.л. томат-пюре, 1 стакан крупно истолченных или нарезанных орехов, соль и черный перец по вкусу, нарезанную зелень петрушки. Залить небольшим количеством теплой воды.
3. Нафаршировать карпа и зашить отверстие.
4. Положить на противень, полить ½ стакана подсолнечного масла и запекать около получаса в умеренно горячем шкафу.
5. Взбить 1 стакан кислого молока с 3 яйцами и полить этой смесью рыбу.
6. Затем снова запечь рыбу в горячем духовом шкафу, пока не подрумянится соус.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 983

• 1 карп (700-800 г)
• свежие белые грибы (лучше боровики)
• 1 крупная луковица
• зелень рубленой петрушки
• 0,5 стакана домашней сметаны
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. муки
• соль, перец

Гарнир:

• 5-6 боровичков
• 1 маленькая луковица
• зелень петрушки

1. Муку пассеровать на сухой сковороде до бежевого или светло-коричневого цвета и остудить. Смешать со сметаной, в которую добавить майонез, соль и немного свежемолотого перца.
2. Карпа очистить от чешуи, вытащить через жабры внутренности, хорошо промыть, сделать надсечки, чтобы не чувствовались мышечные кости, посолить и поперчить.
3. Белые грибы разрезать вдоль, лук нарезать ломтиками. Грибы с луком пассеровать на сливочном масле, добавить крупно нарезанную зелень петрушки. Немного остудить и заправить в брюшко карпа. Обвалять карпа в муке (3-4 ст.л.) и обжарить на растительном масле с двух сторон. Переложить на сухой противень и обмазать подготовленной сметаной.
4. Поставить рыбу в духовку при температуре 200-220* на 7-8 мин. Наколоть карпа палочкой: если выделившийся сок будет прозрачным, то карп готов. Если не готов, поставить его в духовку еще на 2-3 мин.
5. У готового карпа должна появиться корочка. Карп выкладывается на сервировочное блюдо.
6. Гарнир: лук с грибами обжарить на растительном масле и добавит петрушку. Гарниром также является начинка карпа.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 813

• Карп – 2 кг
• 2 ст.л. маргарина
• ½ л пива
• ½ стакана белого вина
• 3 луковицы
• морковь
• корень и зелень петрушки
• лавровый лист
• 6 горошин черного перца
• соль, молотый перец, сахар

1. Рыбу очистить, выпотрошить, помыть, разрезать на порции, посолить.
2. Из рыбьих голов, хвостов, овощей, специй и небольшого количества воды приготовить бульон, муку поджарить в маргарине, влить процеженный бульон, пиво, добавить протертую сквозь сито луковицу из бульона, вино, хорошо поперчить, добавить сахар по вкусу.
3. В этот соус положить рыбу и тушить до готовности. Если соус выкипает, подливать бульон.
4. Перед подачей на стол выложить рыбу на овальное блюдо, полить соусом, украсить зеленью.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 857

• Карп на 1 кг
• 1 лимон
• 100-120 г майонеза
• 2-3 помидора
• 200 г сыра
• зелень
• специи для рыбы
• растительное масло

1. Рыбу разрезать на куски и замочить в смеси из лимонного сока, майонеза и специй для рыбы на 30 мин.
2. Разложить куски на противень, смазанный растительным маслом.
3. На каждый кусочек рыбы положить по дольке помидора, колечко лука (можно и без него), кусочек сыра, посыпать зеленью. Добавить сверху чуть майонеза и запекать в разогретой духовке 20-25 мин.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 819

Время приготовления: 30 мин

На 4 порции:

• 4 средних карпа
• 2 ст.л. лимонного сока
• 5-6 ст.л. муки
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 пучок листового салата
• 2 огурца
• 5 помидоров черри
• 1 луковица
• 1 ст.л. винного уксуса
• 3-4 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу
• петрушка, лимон для украшения

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, вымыть, обсушить. Затем сбрызнуть лимонным соком, посолить. Поперчить и обвалять в муке. В глубокой сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить карпов с двух сторон (по 5-7 мин).
2. Салат вымыть, обсушить и разобрать на листья. Огурцы и помидоры вымыть, обсушить. Огурцы нарезать кружками, помидоры – пополам. Лук очистить и нарезать кольцами. В глубокой миске соединить все ингредиенты и перемешать.
3. Растительное масло смешать с уксусом, посолить, поперчить и заправить приготовленной смесью овощи.
4. Выложить рыбу и овощи на блюдо, украсить листьями петрушки, лимоном. Идеальный гарнир – варёный картофель.
5. Если вы не любите острые блюда, можете смело обойтись без уксуса.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 758

• 3-4 карпа (примерно по 1 кг каждый)
• 2 большие моркови
• 2 луковицы средней величины
• 200 г майонеза
• 1 пучок петрушки
• 6 ст.л. растительного масла (для смазки и запекания)
• соль по вкусу

1. Рыбу почистить от чешуи и выпотрошить, промыть – лучше приготовить её сразу после улова, не замораживая, - посолить снаружи и внутри, смазать майонезом и положить на тщательно смазанный растительным маслом противень.
2. Запекать при температуре 170* примерно 45-60 мин – в зависимости от размера рыбы.
3. Приготовить поджарку. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами. Обжарить морковь и лук до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолить по вкусу.
4. Петрушку мелко нарезать.
5. Выложить рыбу на широкое блюдо. Украсить сверху поджаркой и петрушкой.