Взять крупного карпа, хорошо очистить, посолить и поперчить.
Нарезать кружочками 3 луковицы и поджарить с ½ стакана растительного масла. Прибавить 1 ст.л. томат-пюре, 1 стакан крупно истолченных или нарезанных орехов, соль и черный перец по вкусу, нарезанную зелень петрушки. Залить небольшим количеством теплой воды.
Нафаршировать карпа и зашить отверстие.
Положить на противень, полить ½ стакана подсолнечного масла и запекать около получаса в умеренно горячем шкафу.
Взбить 1 стакан кислого молока с 3 яйцами и полить этой смесью рыбу.
Затем снова запечь рыбу в горячем духовом шкафу, пока не подрумянится соус.
