Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 848
  • 1 кг налима (лучше филе)
  • 0,5 л молока
  • 200 г белого хлеба
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. соли
  • 1 сырое яйцо
  • панировочные сухари
  • растительное масло

 

  1. Филе порезать и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить размоченный в холодном молоке хлеб (без корки), соль, молотый перец и мелко порезанную луковицу. Вторично пропустить через мясорубку.
  2. Вбить в эту массу яйцо, хорошо перемешать и разделать на котлетки.
  3. Запанировать в сухарях и обжарить на масле на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 1159

1 филе морского языка

2 луковицы

0,5 кг картофеля

полпачки майонеза

1 ст.л. растительного масла

 

Картофель почистить, порезать кружочками, половину уложить в сковороду, посолить, поперчить. То же самое сделать с луком.

Сверху уложить филе, посолить, поперчить. Затем снова лук и картофель (именно в такой последовательности).

Смазать майонезом, влить масло и 3 ст.л. воды.

Поставить в духовку и запекать при температуре 180* 30-35 мин.

Морской язык – это род камбалы. Вкусная рыбка, особенно в таком исполнении.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 1185
  • 500-600 г филе морского языка (рыба, род камбалы)
  • 1 луковица
  • 4 лавровых листа
  • ½ ч.л. соли
  • ¼ ч.л. перца
  • ½ лимона
  • зелень петрушки
  2. Филе промыть холодной водой, порезать на куски, посолить, поперчить и выложить в пароварку на нарезанный кольцами лук.
  3. Готовить на пару 20 мин.
  4. Подавать в горячем виде с лимоном и зеленью.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 866
  • 1 кг минтая
  • 3 яйца
  • 200 г майонеза
  • 5 ст.л. муки
  • 1 ч.л. соды
  • растительное масло для жарки
  • перец, соль, чеснок по вкусу

 

  1. Минтай отварить в подсоленной воде, остудить, выбрать кости, измельчить вилкой.
  2. Добавить яйца, майонез, перец, измельчённый чеснок, соду. Хорошо перемешать.
  3. Жарить на сковородке на растительном масле как оладьи.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 778
  • 400 г лапши
  • 2 дольки чеснока
  • луковица
  • 500 г мидий
  • 100 мл сухого белого вина
  • черный молотый перец
  • 500 г консервированных томатов
  • 150 г креветок
  • 2 ст.л. резаной петрушки
  2. Отварить лапшу в подсоленной воде. Мелко порубить чеснок, лук нарезать тонкими полосками.
  3. В кастрюлю вылить вино, добавить чеснок и лук, выложить мидии, довести до кипения на медленном огне.
  4. Очистить томаты, смешать их с очищенными креветками и добавить к мидиям. Еще раз довести до кипения на медленном огне, приправить перцем и солью.
  5. Готовую лапшу промыть и смешать с рагу из мидий и креветок, выложить в прогретое блюдо, сверху посыпать петрушкой и подать к столу.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 1279

  • 400 филе рыбы,
  • 100 г чёрствого пшеничного хлеба,
  • 100 г воды (молока),
  • 2-3 луковицы,
  • 20 г маргарина,
  • 150 г отварных грибов,
  • 1 варёное яйцо,
  • 1 сырое яйцо,
  • панировочные сухари,
  • соль, перец по вкусу.

 

  1. Хлеб размочить в воде, отжать.
  2. Кусочки филе и размоченный хлеб измельчить в комбайне, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
  3. Лук измельчить, обжарить на маргарине.
  4. Грибы нарезать ломтиками, добавить обжаренный лук, рубленое яйцо, слегка посолить, перемешать.
  5. Сформовать лепёшки в 1 см толщиной на середину выложить начинку, сложить лепёшку пополам, придать форму полумесяца.
  6. Окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях, выложить на сковороду, обжарить до образования корочки.
  7. Прогреть 7-10 мин в разогретой до 180 С духовке и подавать к столу.
     




Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 782
  • 500 г филе
  • 150 г молока
  • 125 г белого хлеба
  • 2 яйца
  • 40 г лука
  • мука, сухари

 

  1. Мякоть хека, другой рыбы пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, соль, перец, взбитые яйца и перемешать.
  2. Из этой массы скатать колбаски, запанировать в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и жарить в большом количестве хорошо нагретого растительного масла.
  3. На гарнир подать отварной картофель, пюре, овощные салаты.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 769
  • 0,5 кг филе
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 рюмка белого вина
  • 2 ст.л. рубленой зелени
  • 250 г свежих огурцов
  • 250 г помидоров
  • 2-3 сладких перца
  • соль, чёрный перец

 

  1. Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить. Вылить на сковороду половину растительного масла и обжарить в нём измельчённые лук и чеснок, затем выложить рыбу, полить вином, посыпать зеленью и тушить под крышкой 10-15 мин.
  2. Нарезать тонкими кольцами перец, отдельно обжарить в оставшемся масле, через 10 мин добавить очищенные от кожуры, нарезанные дольками огурцы, а ещё через 10 мин – нарезанные дольками помидоры. Посолить, поперчить.
  3. Готовые овощи выложить на рыбу и немного потушить всё вместе.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 950

  • Рыба 1 кг,
  • свежая капуста - 350-400 г,
  • луковица,
  • сало свиное свежее - 150-200 г,
  • 2 желтка,
  • соль и перец,
  • панировочные сухари,
  • подсолнечное масло для жарки.

 

  1. Филе крутим через мясорубку.
  2. Капусту крутим тоже или очень мелко шинкуем. То же самое делаем с луком и салом. Всё посолить и поперчить по вкусу.
  3. Добавить 2 желтка.
  4. Всё вымесить до однородной массы - фарш хорошо поддаётся обработке, хорошо формуется.
  5. Масло разогреть в сковородке.
  6. Котлеты слегка запанировать в сухарях (не в муке) и на среднем огне обжарить до румяной корочки.
  7. Когда все будут готовы, сложить их в сковороду и недолго протушить на малом огне под крышкой.


     

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 770
  • 500 г филе рыбы
  • 4 кусочка хлеба
  • ½ стакана молока
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • перец, соль
  • мука
  • сметана
  • томатный соус

 

  1. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать, все обжарить на масле.
  2. Рыбу пропустить через мясорубку с замоченным в молоке хлебом и обжаренными на масле морковью и луком.
  3. В массу добавляем соль, перец, яйцо, все перемешиваем.
  4. Формируем котлеты, обваливаем в муке. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Заливаем котлетки сметаной и тушим до готовности 15 мин. Можно полить томатным соусом.
  6. Немного остудить и подавать с гарниром.