Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 713
  1. Морскую рыбу поварите с овощами и небольшим количеством уксуса 10-15 минут.
  2. Снимите с рыбы кожу, выложите ее на глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, положите вокруг рыбы нарезанные грибы.
  3. Можно добавить и полуотваренный картофель.
  4. Соусом, приготовленным из 300 г сметаны, 100 г сливочного масла и двух желтков, залейте рыбу, грибы и картофель.
  5. Посыпьте сверху тертым сыром и 10-12 минут выпекайте в духовке.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 854
  • 400 г филе рыбы
  • 100 г сыра
  • 1 пучок петрушки
  • 3 зубца чеснока
  • 2 яйца
  • по 4 ст.л. муки и панировочных сухарей
  • растительное масло
  • соль, перец

 

  1. Филе посолить, поперчить, на каждый кусочек положить 1 ч.л. тёртого сыра, смешанного с рубленой петрушкой и измельчённым чесноком. Свернуть рулетики.
  2. Обмакнуть каждый в муку, затем во взбитые присоленные яйца, сухари – и жарить под крышкой с обеих сторон.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 779
  1. 1 кг рыбы - трески, палтуса или другой крупной рыбы – нарежьте на порционные куски, натрите солью, обваляйте хорошенько в муке и пожарьте в горячем растительном масле.
  2. Очищенные овощи натрите на крупной терке (2 петрушки, 2-3 моркови, половину сельдерея), пожарьте на жире, залейте бульоном из костей и кореньев, добавьте лавровый лист, соль, черный перец и тушите, пока овощи не станут мягкими.
  3. Положите в кастрюлю на дно слой овощей, на него слой поджаренной рыбы и сверху оставшиеся овощи, поставьте в духовку на 10-15 минут.
  4. К блюду подайте томатный сок, салат из овощей.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 807

4 порции

  • 250 г рыбного филе
  • 1 ч.л. крахмала
  • 3 ст.л. рисовой водки
  • соль
  • по ½ стручка зеленой и красной паприки
  • 1 стебель лука-порея
  • 3 см свежего имбиря
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г сахара
  • 1 ч.л. уксуса
  • немного соевого соуса
  • 70 г растительного масла
  • 2 ст.л. томатной пасты

Приготовление: 40 минут.

В одной порции 340 ккал.

 

  1. Рыбу нарезать кубиками шириной 4 см. Смешать 1 ч.л. воды, крахмал, рисовую водку, ½ ч.л. соли. Рыбу мариновать 15 минут.
  2. Овощи очистить. Паприку порезать крупными ломтиками, лук-порей – кольцами. Имбирь и чеснок очистить, мелко порубить. Сахар, уксус и соевый соус смешать с маринадом.
  3. Куски рыбы достать из маринада и дать им стечь. Затем обжарить их в растительном масле и вынуть из сковороды.
  4. В выделившимся соке обжарить смесь из томатной пасты, чеснока, имбиря и овощей.
  5. Выложить в соус рыбу. Все тщательно перемешать и, помешивая, жарить еще 1 минуту.
  6. Подать вместе с рисом.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 701

Время приготовления: 35 мин

На 4 порции:

  • 600 г замороженного филе морской рыбы
  • 40 г шпика
  • 1 луковица
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 6 ст.л. муки
  • 2 ст.л. горчицы
  • 2 стакана овощного бульона
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу
  2. Филе рыбы разморозить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 15-20 мин. Шпик нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить, порубить.
  3. На сковороде разогреть растительное масло (1 ст.л.), положить шпик, лук и слегка обжарить (1-2 мин). Посыпать мукой (1 ст.л. без горки), добавить горчицу, влить горячий бульон (можно взять воду) и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить взбитое веничком яйцо и ещё раз хорошо перемешать – соус готов.
  4. Куски филе поочерёдно обмакивать в оставшуюся муку и взбитое  яйцо и обжаривать с двух сторон в разогретом масле (5 ст.л.) до золотистого цвета (5-7 мин).
  5. Подавать с отварным рисом, украсив дольками лимона, маринованными огурцами и зеленью петрушки.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 704
  • 800 г рыбного филе
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • соль, перец
  • зелень
  • сухари

Для горчичного соуса:

  • 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л. молока
  • 1 стакан сметаны
  • 1 ч.л. столовой горчицы

 

  1. В глубокой сковороде обжарить на масле нарезанные морковь, лук и зелень петрушки, положить посыпанные солью и перцем куски филе и обжарить с двух сторон.
  2. Все залить взбитыми яйцами, посыпать тертыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до готовности. Залить горячим соусом.
  3. Для соуса: муку размешать с молоком, добавить сметану, горчицу, все размешать и поварить минуты 3-4.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 737
  • 1 кг филе рыбы
  • 4 ст.л. масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 стакан пива или минеральной воды
  • 4 ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • соль, сахар, перец по вкусу

 

  1. Рыбу нарезать кусочками. В миске смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить, добавить измельченную зелень. Кусочки рыбы натереть этим маринадом и оставить на 10-15 минут.
  2. В миску всыпать муку, соль и немного сахара, добавить желток и перемешать. В эту же смесь добавить пиво или минеральную воду, по густоте должно напоминать сметану. Отдельно взбить белок и осторожно ввести в тесто, перемешать.
  3. Обмакнуть кусочки рыбы в тесто и обжарить до румяной корочки. Сложить в посуду, накрыть крышкой и немного потушить.
  4. Вариант 2: все то же самое, только отдельно обжарить морковь с луком и добавить их при тушении, можно слоями.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 846
  • 1 кг рыбы
  • 1 головка репчатого лука
  • корень петрушки или сельдерея
  • 2-3 горошины черного перца
  • лавровый лист, соль по вкусу
  • Для польского соуса:
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • зелень петрушки
  • лимонный сок по вкусу

 

  1. Рыбу нарезать кусками, сложить в кастрюлю в один ряд, залить горячей водой на 2-3 см выше уровня рыбы, добавить лук, петрушку или сельдерей, лавровый лист и соль. Довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.
  2. Отварить, очистить и мелко изрубить яйца, посолить и смешать с зеленью петрушки. Растопить масло, смешать с измельченным яйцом, заправить лимонным соком.
  3. Рыбу разложить в тарелки и залить полученным соусом.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 735
  1. Рыбу, очищенную от костей, разрезать на небольшие куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить в растительном масле.
  2. Затем залить томатным соусом и минут 10 тушить при слабом кипении.
  3. Для соуса надо поджарить лук, добавить томат-пюре, поджарить все вместе, влить полстакана воды или бульона, прокипятить и заправить солью, перцем.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 891

Ингредиенты:

  • 4 филе рыбы (или стейки) по 150 г каждая
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 200 мл овощного бульона
  • 200 г однородного творога
  • 1 пучок укропа
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль, молотый перец, сахар по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Филе вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Запечь, завернув в фольгу и добавив 2 ст.л. масла, в духовке 15 мин. При желании можно запечь без масла.
  2. Укроп порубить. Вылить сок и жир от запеченной рыбы на сковороду, добавить оставшееся масло, бульон, творог, укроп и лимонный сок, посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Проварить и затем, если соус получился не однородный, пробить соус в блендере.
  3. Подавать рыбу с отварной лапшой вместе с творожным соусом в горячем виде.
  • Вы здесь:  
  • Главная