Время приготовления: 35 мин

На 4 порции:

• 600 г замороженного филе морской рыбы
• 40 г шпика
• 1 луковица
• 6 ст.л. растительного масла
• 6 ст.л. муки
• 2 ст.л. горчицы
• 2 стакана овощного бульона
• 2 яйца
• 3 ст.л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

2. Филе рыбы разморозить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 15-20 мин. Шпик нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить, порубить.
3. На сковороде разогреть растительное масло (1 ст.л.), положить шпик, лук и слегка обжарить (1-2 мин). Посыпать мукой (1 ст.л. без горки), добавить горчицу, влить горячий бульон (можно взять воду) и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить взбитое веничком яйцо и ещё раз хорошо перемешать – соус готов.
4. Куски филе поочерёдно обмакивать в оставшуюся муку и взбитое  яйцо и обжаривать с двух сторон в разогретом масле (5 ст.л.) до золотистого цвета (5-7 мин).
5. Подавать с отварным рисом, украсив дольками лимона, маринованными огурцами и зеленью петрушки.