Главная

Похлебка из чечевицы с куриными крылышками

Подробности: Категория: Мясные супы; Просмотров: 478

Когда уже надоедают обыденные супы да борщи, для разнообразия варю похлебку.

Подробнее: Похлебка из чечевицы с куриными крылышками

Майонезная сметана

Подробности: Категория: Соусы, заправки; Просмотров: 618

Сметана станет по вкусу майонезом, если к ней добавить растертый желток сваренного вкрутую яйца и всего лишь 1 чайную ложку горчицы.

Журнал "1000 советов кулинару" № 9 (31) май 2018 года

Щавель в заморозку

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 628

Ножницами срезаю весь выросший щавель.

Заливаю на 30 минут холодной водой. Затем кладу горстями, прополаскивая, в чистую воду и перебираю. Удаляю стебельки. Листья нарезаю кусочками, заливаю кипятком и перемешиваю. Если среди потемневшего щавеля замечаю зеленые кусочки листьев, удаляю.

Щавель перекладываю в дуршлаг, даю стечь жидкости и полностью остужаю.

Фасую по две горсточки (этого достаточно на порцию супа) в пакетики и кладу в морозилку.

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года

Щавель в масле

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 641

При быстрой шоковой заморозке ни щавель, ни масло не окисляются, благодаря чему сохраняется красивый зеленый цвет. Расход масла большой, поэтому стараюсь покупать продукт известных фирм, но недорогой.

Подробнее: Щавель в масле

Ароматный укропчик

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 700

При таком оригинальном, простом и практичном методе зелень не теряет свой цвет (в отличие от высушенной в естественных условиях). Так можно заготавливать петрушку, базилик и вообще любые травы.

Подробнее: Ароматный укропчик

"Индийский панир"

Подробности: Категория: Домашнее; Просмотров: 586

2 л молока (лучше жирного домашнего)
пол-лимона

Молоко в толстостенной кастрюле довожу до кипения (не кипячу!) и добавляю сок лимона, непрерывно опмешивая.
Как отделится сыворотка, выливаю массу в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг. Накрываю тарелкой и ставлю гнет.
Когда стечет сыворотка, можно пробовать.

Совет:

из панира готовлю закуску. Наливаю в сковороду растительное масло, добавляю сушеный имбирь, зиру, куркуму, черный перец. Через 20 секунд выкладываю нарезанный кубиками сыр. Обжариваю со всех сторон.

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года