Для теста:
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 4 яйца
- взбитые сливки для украшения
- ванильный сахар по вкусу
- 0,5 ч.л. соды
- соль
Для крема:
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 3 больших банана
- 2 ст.л. бананового или апельсинового ликера (сиропа)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ст.л. желатина
- 200 г жирных сливок
- горсть дробленых орехов
- Растереть желтки с сахаром добела, добавит ванилин, просеянную муку и разрыхлитель (смешать по 1 ч.л. соды, крахмала и лимонной кислоты) или соду. Ввести в тесто белки, заранее взбитые в крепкую пену со щепоткой соли. Аккуратно выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25 мин.
- Затем корж остудить и разрезать на две части, пропитать коржи половиной ликера (можно заменить сиропом). Отжать сок апельсина и лимона, смешать с ванильным сахаром, добавить остатки ликера (сиропа). Бананы нарезать кубиками, положить в сок с ликером и варить вместе в течение 15 мин. Затем смешать с разбухшим желатином.
- Взбитые сливки и остывшую банановую массу тщательно смешать и промазать коржи. Сложить коржи вместе, промазать оставшимся кремом верх и бока торта. Верх торта украсить взбитыми в стойкую пену сливками, и посыпать рублеными орехами и украсить кусочками бананов. Убрать в холодильник для пропитки и застывания сливок.
