• 500 г муки
• 1 стакан воды
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• 20 г сливочного масла
• соль по вкусу

Для начинки:

• 400 г красной рыбы
• 2 яйца
• 1 небольшая луковица
• 50 г твердого сыра
• соль по вкусу

1. Смешать все ингредиенты для теста, оно должно получиться упругим. Дать ему постоять 20-30 минут.
2. Для начинки мелко нарезанный лук пассеровать до золотистого цвета. Рыбу отварить в подсоленной воде, измельчить вилкой. Добавить тертое вареное яйцо, лук, соль. Все перемешать.
3. Из теста раскатать пласт, вырезать формой круглые вареники. Выложить в центр начинку. Вылепить вареники, положить их в форму, смазанную маслом, установить режим "варка на пару" на 10-15 минут.
4. Готовые вареники вынуть, посыпать тертым сыром.

Журнал "1000 советов" № 12 (398) июнь 2018 года