Годится как на первое, так и на второе. Готовят из любой рыбы, но лучше взять ряпушку или свежевыловленную треску.
Очищенную рыбу (посмотрите, чтобы у неё глаз был не мутный, твердый и блестел) положить в глубокую сковороду, сверху – нарезанный кружочками картофель. Затем лавровый лист, перец, кольца лука.
Посолив, залить холодной водой так, чтобы только покрыть содержимое, - и на конфорку. Когда вода закипит, убавит пламя и налить в сковороду немного подсолнечного масла. Рыба должна медленно покипеть 30-40 мин.
Можно есть не только в горячем, но и в холодном виде.
