Блюдо из категории два в одном - и горячее, и гарнир.

• 1 кг камбалы
• 1 кг картофеля
• 1-2 моркови
• 0,5 кг любых грибов (например, шампиньоны)
• твердый сыр
• соевый соус
• соль, пряности для рыбы

2. Камбалу мою, снимаю кожу. Для этого отрезаю голову и хвост, очищаю от внутренностей, в центре делаю неглубокий надрез, поддеваю кожу ножом и аккуратно ее снимаю. Если рыба крупная, надрез делаю глубокий и срезаю филе.
3. Нарезаю камбалу кусочками, поливаю соевым соусом и оставляю мариноваться минимум на час.
4. Очищенный картофель нарезаю кусочками, грибы - пластинами (если готовлю с лесными, то заранее варю их), морковь натираю на крупной терке.
5. В смазанную маслом жаропрочную форму выкладываю картофель, слегка солю, посыпаю пряностями, на него - грибы и морковь, сверху - рыбу.
6. Поливаю соусом, в котором она мариновалась, и ставлю в разогретую духовку на 40 минут.
7. За 10-15 минут до готовности посыпаю запеканку тертым сыром.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)