Пикантная сельдь

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 786
  • 4 крупные мороженые сельди
  • 1 кг картофеля
  • 100 мл овощного бульона
  • 250 г йогурта
  • 2 ч.л. горчицы
  • 2 ч.л. уксуса
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 250 г сельдерея
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. топленого масла
  • 2 лимона
  • ½ пучка зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

 

  1. Чтобы сельдь была сочной, разморозить ее на нижней полке холодильника. Рыбу разделать на филе.
  2. Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать ломтиками.
  3. В овощной бульон положить горчицу, уксус, соль. Размешать, полить этой смесью картофель.
  4. Смешать йогурт с майонезом, посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный сельдерей.
  5. Картофель заправить сельдерейно-йогуртовым соусом, перемешать и поставить на 1 час в холодильник.
  6. Филе сельди посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях, обжарить с каждой стороны по 3 мин.
  7. Разрезать лимон на тонкие дольки. Выложить на тарелки порции филе, картофельного салата. Украсить лимонными дольками и посыпать зеленым луком.