Подготовить рыбу, промыть и разрезать на порционные куски. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и уложить в противень или форму для запекания.
Половину помидоров опустить на минуту в кипящую воду, снять кожицу и измельчить. Томатную пасту развести водой и смешать с помидорной массой. В эту смесь добавить чеснок, зелень петрушки, растительное масло, соль, перец и снова перемешать.
Залить рыбу полученным соусом и выложить на нее оставшиеся помидоры, нарезанные ломтиками. Сверху посыпать панировочными сухарями и запекать в предварительно разогретой до 200* духовке около 40 мин.
