Вареники с печенью

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 761
  • 200 г говяжьей печени
  • 1 морковь
  • 350 г муки
  • 1 яйцо
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист
  • 50 г подсолнечного масла для жарки
  • 50 г сливочного масла
  • зелень для украшения
  • сметана

 

  1. Печень вымыть, мелко порезать, морковь очистить, натереть на терке.
  2. Обжарить печень на масле 3-4 мин, соединить с морковью, посолить, посолить, поперчить, перемешать.
  3. Замесить крутое тесто из муки, яйца и воды, раскатать его и вырезать кружочки (стаканом).
  4. Слепить вареники и отваривать в подсоленной воде с добавкой лаврового листа (8-10 шт.).
  5. Подавать, полив растопленным сливочным маслом, посыпав зеленью. Сметану подать отдельно.
  6. Если использовать свиную печень, то время тепловой обработки надо уменьшить на 2-3 мин.