Потрясающе вкусное нежное воздушное лакомство.

• 400-450 г печенья "Юбилейное"
• 100-150 г сливочного масла
• 170 г мягкого сливочного сыра
• 150 г сметаны (20%)
• сахар по вкусу

1. Печенье пропустить через мясорубку. Или измельчить при помощи блендера.
2. Сливочное масло растопить и перемешать с печеньем.
3. Форму выстлать пергаментом, выложить тесто, формуя бортики. Убрать в холодильник на 40 минут.
4. Сыр, сметану взбить венчиком, добавить сахар по вкусу и вновь взбить.
5. Достать основу для чизкейка, выложить сырную начинку, убрать в холодильник на 8-10 часов. Украсить по желанию.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)