С зеленым или репчатым луком и вареной картошкой невероятно вкусно!

• 1,2 кг корюшки, хамсы или другой мелкой рыбы (уже очищенной)
• 5 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• черный перец горошком
• зерна кориандра
• лавровый лист
• подсолнечное масло

1. Рыбку без голов и внутренностей хорошо промываю.
2. Пряности растираю в ступке, но не очень мелко, смешиваю с солью. Посыпаю этой смесью рыбу и аккуратно перемешиваю. Накрываю тарелкой подходящего размера и ставлю нетяжелый гнет. Оставляю на ночь при комнатной температуре.
3. Потом перекладываю в банки, поливаю подсолнечным маслом и ставлю в холодильник.
4. Через 12 часов рыбка готова.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 16 (378) август 2017)