• 1 кг мелкой рыбы
• перец душистый горошек
• лавровый лист
• 1,5-2 стакана растительного масла
• соль, свежемолотый перец
• уксус

1. Рыбу очистить, промыть. Нарезать на куски. Рыбу посолить, поперчить, перемешать.
2. В банки разложить специи: перец, лавровый лист.  наполнить банки рыбой. Залить маслом.
3. В кастрюлю налить воды. На дно положить марлю. Поставить банки, накрытые крышками. На минимальном огне варить 2-3 часа.
4. Достать банки, влить уксус и закрыть. Убрать в темное и прохладное место.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 9 август 2017)