Ингредиенты:

• сливочное масло - 50 г
• свежие или консервированные абрикосы - 400 г
• сахар - 3 ст. л.

Для теста:

• мука - 50 г
• миндаль - 200 г
• сахар - 85 г
• сливочное масло - 140 г
• яйцо - 2 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1

Миндаль опустить в кастрюлю с кипящей водой на 7–8 мин. Отбросить на сито, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Положить на сухую разогретую сковороду и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 3–4 мин. Переложить в чашу кухонного комбайна и измельчить в муку. Добавить в чашу муку, сахар, сливочное масло и яйца. Взбить до однородной массы.

Шаг 2

Выложить миндальную смесь в форму для выпечки и разровнять поверхность. Предварительно форму можно выстелить пергаментом.

Шаг 3

Разогреть духовку до 190 °С. Уложить половинки абрикосов на тесто по кругу. Смазать верх пирога растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром. Выпекать 40 мин.

Шаг 4

Абрикосовый пирог готов.