Предлагаю испечь домашний хлебушек. Для замеса тесто достаточно перемешать ложкой. Хлеб получается с лёгкой влажностью, большими дырочками на мякише. А ещё большой плюс - хлеб остаётся мягким на протяжении 3-4 дней. Форма может быть любой, я пекла его и в круглой чугунной сковороде, и в форме для хлеба. А печь его можно как на сыворотке, так и на воде.
- 1/2 л воды (молочной сыворотки)
- 1 ч.л. сахара
- 1-1,5 ч.л. соли
- 15 г прессованных дрожжей
- 1-2 ст.л. растительного масла
- 3,5 стакана муки (стакан 200 мл без горки)
- Для приготовления хлеба в тёплую воду (молочную сыворотку) добавить сахар и дрожжи. оставить на 5-7 минут для поднятия "шапочки". Затем добавить соль, растительное масло и муку. Тщательно перемешать тесто ложкой. Оно будет похоже на хорошую густую домашнюю сметану. Накрыть тесто пищевой плёнкой, сделать несколько проколов.
- Оставить на 1,5-2 часа. За это время тесто необходимо перемешивать ложкой 2-3 раза.
- Затем подошедшее тесто перелить в смазанную растительным маслом форму. Дать подойти 15-20 минут.
- Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-1800 около 35-40 минут. Затем достать из формы, положить на бочок, желательно остудить на решётке.
- Хлебушек готов, прекрасно подойдёт для первых блюд, бутербродов.
Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 12 сентябрь 2017)
