- Мука цельнозерновая - 1,5 кг
- вода - 900 мл
- соль - 1 ст.л.
- дрожжи - 1 ч.л.
- семена льна, подсолнуха - 200-250 г
- травы итальянской кухни - 1 ч.л. (по желанию)
- Влейте в миску или кастрюлю теплую воду, добавьте дрожжи. Если аккуратно рассыпать гранулы по поверхности воды и дать постоять 2-3 минуты, то они отлично растворяются сами.
- Как только дрожжи растворились, добавьте соль, семена льна, семечки подсолнуха нежареные, травы итальянской кухни. После этого всыпьте муку и замесите тесто.
- Накройте емкость крышкой или влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 8 часов.
- По прошествии этого времени выложите тесто на заранее присыпанную мукой поверхность. Обваляйте ваше тесто в муке, разделите на две части и из каждой сформируйте буханочку.
- Выложите хлеб на противень, накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут, пока духовка нагревается до 180 градусов.
- Поставьте противень с буханками в разогретую духовку примерно на 1 час 20 минут.
- Готовность хлеба определяю по его корочке - она должна быть коричневой, как у дарницкого хлеба.
- Готовый, еще горячий хлеб накройте влажным полотенцем и дайте остыть.
Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 12 2016)
