Дрожжевой итальянский хлеб с разными видами начинки. Особенно вкусен он в классическом исполнении - крупная морская соль и оливковое масло.

• 230 г муки
• 150 мл воды
• 15 г свежих дрожжей
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,25 ч.л. соли
• 30-50 г маслин без косточек
• оливковое масло
• 1 ч.л. сушеных прованских трав
• крупная соль
• свежий базилик (розмарин)

1. Сахар развожу в теплой воде, добавляю дрожжи, всыпаю муку, соль, вливаю немного масла.
2. Замешиваю тесто, оставляю на 45-60 минут.
3. Затем формую лепешку, выкладываю на противень, застеленный пергаментом, и оставляю ее на 20-40 минут для расстойки.
4. Сверху смазываю маслом, раскладываю маслины, нарезанные колечками, посыпаю прованскими травами, крупной солью и измельченным базиликом (розмарином).
5. Выпекаю 15-20 минут при 200⁰.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 11 2016)