Приготовление: 45 минут.

Время выпекания: 15 минут.

Время охлаждения: 30 минут.

В одной порции 230 ккал.

На 12 порций:

Для бисквита:

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 75 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. крахмала

Для начинки:

• 1 яйцо
• 3 ст.л. сахара
• 150 мл сливок
• 2 ст.л. крахмала
• 100 мл молока
• 1 пакетик ванильного сахара

Для украшения:

• 4 киви
• 1 пакетик прозрачной заливки для торта
• 100 мл сливок
• цветной мелкий сахар
• рубленые фисташки

Кроме этого:

• 1 прямоугольная форма для выпекания
• жир для формы

Тесто:

1. Аккуратно отделить белки от желтков. Взбить белки в густую пену, а желтки размешать с сахаром до получения кремообразной массы. Ввести к желткам белки.
2. Просеять сверху муку, разрыхлитель и крахмал и осторожно смешать с яичной массой. Нагреть духовку до 180⁰.
3. Тщательно промазать форму жиром. Наполнить ее тестом и поставить на 15 минут в духовку. Затем остудить. Бисквит опрокинуть из формы на кухонную решетку и разрезать поперек на два коржа. Срезав с обоих коржей лишнее, придать им форму рыбы.

Начинка:

1. Тщательно смешать до получения однородной массы яйцо, сахар и крахмал. Влить 100 мл сливок и молоко. Аккуратно помешивая, медленно довести смесь до кипения. Дать ей остыть.
2. Взбить оставшиеся сливки с ванильным сахаром. Осторожно ввести в яичный крем.

Завершение:

1. Киви тщательно очистить и аккуратно нарезать поперек на ломтики.
2. Нижний корж бисквита намазать половиной крема и накрыть верхним коржом. Намазать на него с помощью лопаточки оставшийся крем.
3. Поверхность торта выложить ломтиками фруктов в виде чешуи. Пользуясь руководством на упаковке, приготовить заливку для торта. Равномерно покрыть ею ломтики киви.
4. Тщательно взбить сливки в густую пену. Заполнить частью их кондитерский мешочек, выдавить поверх торта «глаза» и «жабры».
5. Оставшимися сливками обмазать край торта. Лопаточкой примять к нему разноцветный сахар и рубленые фисташки. Переложить торт на подходящее по размеру блюдо и подать на стол.