На 12 порций:

Для бисквита:

• 100 г сливочного масла
• 100 г шоколадной глазури
• 3 яйца
• 80 г сахара
• 60 г кокосовой стружки
• 60 г муки

Для крема и желе:

• 350 г ягодного ассорти (малина, красная смородина)
• 150 г консервированной вишни
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 10 г желатина
• 125 мл вишневого сока
• 350 мл сливок

1. Нагреть духовку до 180⁰. Растопить масло и глазурь, смешать их с сахаром, яйцами, стружкой, мукой и вымесить тесто. Выпекать в форме 25 минут. Остудить и разрезать вдоль пополам.
2. Ягоды вместе с вишней и 125 мл воды, 60 г сахара и ванильным сахаром довести до кипения. Желатин перемешать с 125 мл вишневого сока, добавить к ягодам и прокипятить 3 минуты. Остудить. Кольцо для торта выстелить пищевой пленкой, заполнить желе и убрать на 3 часа в холодильник.
3. Сливки взбить с 40 г сахара. Удалить кольцо для торта. 3/4 сливок выложить на корж, накрыть вторым коржом, выложить желе на корж и смазать взбитыми сливками. Поставить торт на 2 часа в холодильник.
4. Край торта смазать сливками и украсить стружкой.