• 0,5 кг свеклы
• 1 кг яблок
• 3-4 средние луковицы
• 350 г сахара
• 750 мл красного винного уксуса
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотого душистого перца

1. Яблоки чищу от кожуры и сердцевин, нарезаю мелкими кубиками. Так же нарезаю свеклу. Смешиваю нарезки, добавляю натертый на мелкой терке имбирь, измельченный лук, сахар, уксус, соль и перец.
2. Довожу до кипения и готовлю на малом огне около часа, пока свекла не станет мягкой.
3. Раскладываю в стерилизованные банки и закрываю крышками. Храню в холодильнике до 4 недель.
4. Совет: в заготовку по желанию можно добавить светлый изюм.

Журнал "Сваты Заготовки" № 12 (32) декабрь 2017 года