Лук-порей порезать кусочками. Репчатый лук и чеснок нарубить, помидоры нарезать ломтиками. Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить. Порей примерно ½ мин бланшировать в подсоленной воде.
Нагреть духовку до 1800С. В сковороде в сливочном масле пассеровать репчатый лук, чеснок. Развести белым вином и быстро довести до кипения. Добавить сливки, молоко, довести до кипения, посолить, поперчить и приправить лимонным соком. Сыр нарезать кубиками и расплавить в соусе.
Форму для запеканки смазать жиром. Слоями уложить в нее порей, помидоры, рыбу. Залить сырным соусом. Запекать в духовке примерно 35 мин.
