Рыбный рулет из горбуши или сайды

Рыбу почистить, отделить от костей, приготовить филе. Посолить, добавить приправу. Дать постоять 30 мин.
Тем временем крупными кольцами порезать и обжарить лук, приготовить из яйца омлет, порубить зелень и мелкими кусочками сыр (или потереть).
На приготовленное филе густо посыпать зелень, выложить жареный лук, кусочки сыра, накрыть омлетом.
Плотно свернуть в рулет, завернуть в фольгу, выложить на противень, налить воды. Выпекать 40-60 мин при температуре 220*.
Остудить в фольге (иначе развалится), нарезать ломтиками и подать к столу.