• 1 кг сёмги (можно другой рыбы - на ваш вкус)
• 2 крупных помидора
• 2 перца
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 100-200 мл оливкового масла
• сухой орегано, приправа для рыбы, соль, перец - по вкусу

1. Рыбу вымыть, натереть внутри и снаружи маслом, обвалять в травах и специях. Жарить на разогретой решетке по 10-15 минут с каждой стороны.
2. Перец, помидоры, кабачки, баклажан разрезать, обвалять в масле и травах, жарить до готовности, постоянно переворачивая.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 12 сентябрь 2017)