Предлагаю приготовить вкусную рыбу в духовке. Всего 30 минут - и у вас на столе прекрасный ужин или обед.

• 3 карася
• соль, перец - по вкусу
• 3 ст.л. сметаны

Для подачи:

• 2-3 веточки зелени (укроп, петрушка)
• 2-3 ст.л. репчатого жареного лука
• 3 кружочка лимона

1. Карасей очистить от чешуи, убрать внутренности и жабры. Хорошо промыть под проточной водой, удалить черную пленочку внутри. Сделать на рыбе насечки крест-накрест от спинки к брюшку (не слишком глубоко). Затем посолить и добавить черный перец по вкусу.
2. В форму положить пергамент (я использую жаропрочную стеклянную форму), рыбу, сверху- сметану. Накрыть форму фольгой, поставить в холодную духовку (если будете использовать стеклянную форму).
3. Запекать рыбу при температуре 180⁰ около 30 минут, затем снять фольгу и довести до румяного цвета еще 5 минут.
4. Готовую рыбу при подаче можно посыпать жареным луком, мелко нарезанной зеленью и полить лимонным соком.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 11 сентябрь 2017)