Время приготовления: 25 мин

На 4 порции:

• 4 средние тушки форели
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 морковь
• по 0,5 пучка укропа, петрушки и зелёного лука
• соль по вкусу
• зелень, кружки апельсина для украшения

1. Петрушку, укроп, лук вымыть, обсушить и измельчить. Лимон вымыть, обсушить и нарезать кружками. Морковь вымыть, очистить и тоже нарезать кружками. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
2. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, обсушить, посолить и нафаршировать измельчённой зеленью.
3. Подготовленную рыбу и морковь выложить в сотейник или в кастрюлю с толстым дном, добавить масло, влить воду (0,5 л), посолить. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и тушить под крышкой на среднем огне (10-12 мин).
4. За 2-3 мин до готовности добавить измельчённый чеснок и кружки лимона.
5. Готовое блюдо при желании подавать с любым овощным гарниром, украсить зеленью и кружками апельсина.