На 4 порции:
- 700 г филе жирной красной рыбы (семги, форели)
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- укроп для украшения
Для соуса:
- 100 г сметаны
- 1 ст. л. майонеза
- 1 зубчик чеснока
- соль, молотый черный перец и укроп – по вкусу
Что делать:
- Смешай горчицу, растительное масло и сахар и натри этой смесью рыбное филе.
- Выложи его на фольгу или в форму для запекания и убери в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
- Тем временем займись соусом. Смешай сметану, майонез, измельченный чеснок и мелко порезанный укроп, добавь соль и перец при желании.
- Готовую рыбу присыпь рубленым укропом и подавай с соусом и овощами – вареной свеклой, салатом, капустой.
В каждой порции: 361 ккал, 21 г жиров, 39 г белков, 4 г углеводов.
Скандинавская кухня
Семга, селедка и прочая треска – главные героини кулинарных экспериментов в странах не столь отдаленных. Однако отличить скандинавскую кухню от любой другой можно еще и по страстной любви к этим ингредиентам.
1. Горчица
Любой немец позавидует легкости, с которой нордические люди используют эту острую приправу. Она сверкает в многоэтажных бутербродах, маринадах для селедки, в салатных заправках, да и в этой запеченной рыбе – короче, повсеместно.
2. Сметана и сливки
Тот, кто хоть раз пробовал знаменитый норвежский суп из семги и сливок, никогда не будет поддерживать разговоров о несочетаемости молока и рыбы. Сметану и сливочное масло скандинавы тоже очень любят и едят без зазрения совести. А всем, кому эти продукты кажутся слишком жирными, указывают на окошко – мол, сгоняй-ка через заснеженный лес к ближайшему соседу, а потом поговорим.
3. Укроп
Любимой травой скандинавов укроп стал не случайно: он идеально вписывается в рыбные блюда, которые доминируют в рационе жителей приморья. И с картошкой ладит как нельзя лучше.
