Судак по-фермерски

Филе обжарить с двух сторон в кипящем масле на сильном огне – не до готовности.
Лук и морковь мелко нарезать и пассеровать в масле. Уложить слоями в форму для запекания, пересыпав каждый слой приправой.
Сверху положить филе судака, залить майонезом и посыпать тертым сыром.
Поставить форму в хорошо разогретую до 180* духовку и выпекать минут 20.