Филе рыбы с кожей нарезать на куски весом 30-50 г, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
В глубокую посуду положить слоем нашинкованный соломкой лук, на него – куски обжаренной рыбы, затем вновь слой лука.
Залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом огне до тех пор, пока лук не станет мягким.
