4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

• 400 г пенне
• 1 небольшая луковица шалот, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 300 г слабосоленого лосося или семги, нарезанных полосками примерно 2×4 см
• ¼ стакана белого сухого вина
• 200 мл сливок жирности 20-30%
• ½ стакана петрушки, мелко рубленной
• соль, свежемолотый черный перец

1. В большой кастрюле вскипятите воду. Посмотрите время приготовления пасты на упаковке. Забросьте пасту в подсоленную кипящую воду так, чтобы она была готова к окончанию приготовления соуса (10 минут). Если вы выбрали пасту, которая варится дольше 10 минут, начинайте готовить соус за 10 минут до окончания варки пасты.
2. В большой сковороде с толстым дном на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле, 1-2 минуты.
3. Добавьте лосось и готовьте, помешивая деревянной ложкой, 2-3 минуты.
4. Влейте вино, увеличьте огонь и выпаривайте 1 минуту.
5. Убавьте огонь до среднего и влейте сливки. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 3-4 минуты.
6. Сваренную пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и соедините с соусом. Готовьте, перемешивая с соусом, 1 минуту.
7. Поперчите, еще раз перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой. Подавайте сразу.