Приготовила котлеты, но чтобы не банально было, подала с пикантным соусом. Шикарно!

Сформованные котлеты (куриное филе, по кусочку свежего сала и булки, яйцо, соль) обваливаю в смеси манки и муки (2:1), быстро обжариваю на растительном масле на сильном огне. Перекладываю в форму и, накрыв фольгой, довожу до готовности в духовке. Подаю под соусом.

Для соуса: сок половины апельсина довожу до кипения, вливаю 1/2 стакана воды, разведенной с 0,5 ч.л. крахмала, провариваю до загустения. Добавляю по щепотке куркумы и смеси сухих трав (орегано, тимьян и базилик), рубленую зелень укропа и несколько капель лимонного сока. Солю, перчу, немного охлаждаю.

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года