Приготовление: 15 минут.

Время тушения: 75 минут.

В одной порции 600 ккал.

На 4 порции:

• 1 стручок сладкого красного перца
• 4 стебля лука-порея
• соль, перец
• 4 куска мяса (по 150 г)
• 100 г молодого сыра с перцем
• 4 ломтика бекона
• 1 ст.л. жира
• 100 мл красного вина
• 200 мл мясного бульона
• 1 ст.л. закрепителя соуса

1. Стручок перца разрезать на четвертинки. Овощерезкой срезать кожицу.
2. Бланшировать порей в кипящей воде. Затем обдать его холодной водой и обсушить.
3. Мясо приправить. Намазать мягким сыром и накрыть поочередно кусочками бекона, порея и перца. Свернуть рулетом и закрепить его кухонной нитью.
4. Рулеты обжарить в жире. Влить вино и мясной бульон. Довести до кипения, а затем тушить под крышкой на слабом огне 75 минут. Переложить в другую посуду.
5. В выделившийся при тушении сок добавить закрепитель. На гарнир можно подать клецки и салат из огурцов.