Приготовление: 50 минут

634 ккал

На 4 персоны:

• 2 зубчика чеснока
• 3 стол. ложки оливкового масла
• 125 г сыра моцарелла или любого другого
• 50 г несолёного размягчённого сливочного масла
• листья шалфея
• тёртая цедра и сок 1 лимона
• 500 г тыквы
• 300 г макарон ракушек
• 100 г сыра пармезан
• свежая зелень по вкусу

1. Обжарьте измельчённый чеснок в 1 стол. ложке оливкового масла и дайте ему остыть.
2. Выложите в неглубокую миску сыр, масло, чеснок, шалфей, лимонную цедру и сок. Приправьте и взбейте миксером в однородную массу.
3. Переложите готовую массу на лист пищевой плёнки или фольги и заверните. Поставьте в холодильник на 30 минут или до тех пор, пока не затвердеет, чтобы её можно было резать.
4. Нагрейте духовку до температуры 200⁰С. Налейте оставшееся масло в форму для запекания и поставьте в духовку на 5 минут.
5. Тем временем острым ножом очистите от кожуры и семян тыкву, порежьте на небольшие кусочки. Перемешайте в горячем масле, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в течение 25-30 минут.
6. Отварите макароны. Слейте, снова выложите в кастрюлю, добавьте тыкву и пармезан.
7. Порежьте масло с сыром кусочками и перемешайте с горячими макаронами. Подавайте с шалфеем.

Совет:

точно так же можно приготовить макароны с любыми другими овощами: кабачком, баклажанами, перцем.