Жаркое из бараньей печенки

Печень промыть, удалить пленки и нарезать тонкими ломтиками в 1 см. в миске смешать муку с солью и перцем. Обвалять печенку в мучной смеси (оставить 2 ст.л. смеси).
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и пожарить лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, снять лук со сковороды и положить туда нарезанный бекон, жарить на среднем огне до коричневатого цвета, снять со сковороды.
Затем положить в сковороду печенку и жарить ее 1 мин на сильном огне с каждой стороны. Добавить лук.
Смешать куриный бульон с оставшейся мукой, добавить немного томатного соуса. Вылить смесь в сковороду и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем огонь убавить и готовить 3 мин до мягкости печенки. Добавить бекон и снять с огня.